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澳门威尼斯人棋牌娱乐在线,饭店大厨分享椒麻鸡的做法,掌握鸡肉入味技巧,一次就能成功

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椒麻鸡是一道流传于四川和重庆,新疆等地的传统名菜,主材料是开膛鸡肉,主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口

椒麻鸡

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收和利用,有增强体力、强壮身体的作用,怎样才能做好这道椒麻鸡,吃起来能更加入味,请详细阅读此文即可

椒麻鸡

今天就给大家分享一道椒麻鸡的家常做法,所用食材和调料放在文章结尾,下面请看我们的操作

椒麻鸡

准备柴鸡一只,如果人少的话,也可以用全鸡腿代替,青红椒,大葱,生姜各适量

椒麻鸡

首先把鸡腿上面的筋膜和鸡油切掉,再把大葱切段,生姜一块拍扁备用

椒麻鸡

起锅烧水,加入食盐20克,料酒10克,下入葱段和姜块,加入红干椒2个,花椒几粒

椒麻鸡

等水开后,放入鸡腿,盖上锅盖,改成中火,连续煮二十分钟左右

椒麻鸡

煮鸡肉的这段时间,取青线椒和小米椒各几个,切成细圈放入料碗中备用,

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再准备炸过的花生米一小把,用刀压碎,去掉外皮,放入碗中,再放入少许白芝麻

椒麻鸡

碗里加入味极鲜10克,蒸鱼豉油5克,麻椒油10克,芝麻油5克,陈醋10 克,用勺子搅拌化开,放在一边备用

椒麻鸡

鸡肉煮好以后,能用筷子轻易的扎透,就可以关火捞出

椒麻鸡

然后把鸡肉切成小块,放入盆中,再把调好的料汁,均匀的浇到鸡肉上面,

椒麻鸡

放上少许香菜叶点缀,好了,这道营养美味的椒麻鸡就做好了

椒麻鸡

下面是所用到的食材和调料,仅供大家参考

食材:鸡腿或者柴鸡一只,大葱,生姜,红干椒,花椒,青线椒,小米椒,花生米,香菜,白芝麻

调料:味极鲜,食盐,料酒,蒸鱼豉油,麻椒油,芝麻油,陈醋

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